Resep Masak Sop Konro Nikmat Spesial!

Stasiun Berita – Punya iga sapi tapi bingung mau dimasak apa? Coba sop konro saja, menu khas Makassar yang dijamin bikin ketagihan. Coba resepnya yuk.

Bahan 1 :

8 tulang konro sapi berdaging tebal
2,8 liter air
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk

Bahan 2 :

1 batang daun bawang besar *potong2
5 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
5 cm jahe kupas *geprek
5 cm lengkuas *geprek
10 butir cengkeh
12 butir kepulaga
3 batang serai *geprek
1 sdt mata asam jawa

Bumbu halus (haluskan dengan minyak goreng) :

10 siung bawang putih
15 siung bawang merah
2 buah keluak *ambil isinya
5 butir kemiri
1,5 sdm kacang tanah goreng
1 sdm ketumbar bubuk (memang banyak ya)
1/2 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt lada bubuk
2 sdt jintan bubuk

Pelengkap :

Sambal rawit rebus
Bawang goreng
Jeruk nipis
Daun bawang iris

Cara Membuatnya:

1. Pada panci presto terbuka, didihkan air lalu masukkan konro, didihkan kembali. Tutup panci presto lalu masak 40 menit dengan api sedang besar. Matikan apinya, keluarkan uapnya lalu buka panci, masukkan bahan 2 nyalakan api kecil dan masak hingga aromanya harum.
2. Selagi menunggu konro, kita tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Lalu masukkan tumisan bumbu halus ke panci rebusan konro. Aduk rata lalu beri garam, kaldu bubuk, dan daun bawang. Masak sampai bumbu meresap dan konro lembut.
3. Sajikan konro dengan pelengkap. (*)